Μέτρηση της ανάπτυξης αερίων της μαγιάς.

Ο Φερμεντογράφος καταγρλαφει την δημιουργία αερίων (CO2) μίας ολοκληρωμένης ζύμης με όλα τα συστατικά μέσω τη λειτουργίας του χρόνου κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης μέσα σε ένα ελεγχόμενης θερμοκρασίας λουτρό ύδατος. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τη βιομηχανία της μαγιάς, για τη μέτρηση της διαφορετικής ανάπτυξης αερίων στα διάφορα είδη μαγιάς.